麻辣夫妻(“麻辣夫妻”的火锅“网络”)

中新网新疆新闻2月3日电（郑滕兴 李华）火锅是广受各年龄段人群喜欢的大众美食，热气腾腾吃火锅，喜气洋洋迎新年，哈密市融媒体中心的记者在新春走基层的过程中，也结识了一对突破传统经营方式，善于利用新媒体平台搭建客源网络的“麻辣夫妻”。

2月2日下午四点，一走进渝乾老火锅店内，记者就看到老板娘朱文静正在趁着午间休息的时间段准备做直播。

在数字化的时代，朱文静非常重视对新媒体的应用，在2023年十月火锅店即将开业前，她就谋划着通过网络进行营销，但这条道路并没有一开始想的那么简单。

哈密渝乾老火锅老板娘朱文静说：“虽然一开始我就打算通过网络做营销，但其实一点把握都没有的，因为发出去的短视频就没有点赞量，也没有人关注，然后我就开始研究怎么拍摄，然后怎么剪辑，然后不管我下班多晚，我都要把第二天的视频剪辑好。我印象最深的还是我第一次直播，因为本身就不知道该说什么，我都觉得快哭了，坚持了半个小时才发现只有三五个人，也没有人互动，我当时其实都有点想放弃了，但是后来想我觉得还是要坚持下去。所以每一次直播之前，我都要提前做准备，然后提前写脚本，后来每一场直播就越来越好了。”

虽然困难重重，宣传效果也不理想，但性格火辣的朱文静凭借骨子里的执着，一直坚持学习短视频制作技巧和直播环节设置，短短三个多月时间，不仅短视频做的越来越专业，在直播的过程中她也成为了一个合格的主播。朱文静说：“我们做餐饮的啊，就是也需要这样的新媒体，去发出我们自己的声音。就是想通过我自己的镜头，然后让大家能看到我们的经营理念，还有最新鲜的食材，就是通过这一系列的，让大家有一个就是归属感，然后找到一个在家吃饭的感觉。”

“咱们的生菜用于摆盘、垫盘，所以一定要保证它是非常新鲜的状态。要想呈现完美的垫盘状态，还要把多余的这些帮子全部把它去掉，这样盛在盘里面才能呈现更好的效果。”在朱文静“破圈宣传”做的越来越专业的同时，丈夫李信义也把从短视频和直播中收到的顾客反馈，当做经营过程中的风向标，专注把控细节，提升服务，成为了一个让员工“头皮发麻”的男人。

“咱们做餐饮的，一定要保证我们的菜品质量，这样客人才能吃的放心。”哈密渝乾老火锅员工于艳荣说：“我们李总啥都管，从早上管到晚上，就连我们的服装啊，还有卫生啊，就连凳子怎么摆放他都要管，我们员工看到头皮都发麻。”

如今，“麻辣夫妻”坚持走网络引客路线的决定正在逐渐得到回报，从2023年10月正式营业以来，每天晚上店里的30张餐桌都能坐满，高峰期可以达到八九十桌。朱文静说：“我们从开业到现在，已经进行了五场直播了，每一场直播都有四、五百个网络订单，引流效果真不错，所以我就觉得我们现在做餐饮的人一定要转变观念。现在新媒体这个平台真的太重要了，所以我们是这样做，才能从竞争中找到自己的优势。”

在一月三十一日最近的一场直播结束后，朱文静以59.1万的线上总成交额，成为当日全国火锅榜第四十一名，也真正让网络成为他们的重要客源地，他们夫妻也谋划着在2024年夏天开一家新店，让更多人获得一份麻辣鲜香的美食体验。

记者手记：“麻辣夫妻”的火锅店通过营销策略上的创新和差异化，成功吸引了顾客的注意和参与，将火锅店的优势和魅力展现给更多人，吸引他们走进店内品尝美食，实现火锅店的火爆盛况。在充满希望的新春伊始，也期待着这对“麻辣夫妻”的火锅店在新的一年里乘着新媒体的东风，让哈密多一份温暖，多一份烟火气。