徐恭藻(利群集团董事局主席徐恭藻：稳健经营，将利群打造成百年企业)

□青岛日报/观海新闻记者 丁倩倩

　　一个强大的企业必须有强大的精神支撑，徐恭藻无疑就是利群精神的重要塑造者。

　　1992年，徐恭藻决定要建一座商业大厦，2亿多元的预算，对当时只有几十万资金的利群来说如同天文数字，跑遍青岛大小银行，徐恭藻也没筹到这笔资金，多方咨询之下，他决定“尝一回螃蟹”——向社会发行股票，申请“银团贷款”，两项“创举”共为利群筹集资金约1.3亿元，填补了大厦建设的资金缺口。

　　这样的冒险精神奠定了利群发展的基础，后来的利群如我们所知，不断横向纵向拓展版图，在横向，从百货、商超向酒店、医药及地产等领域拓展，在纵向，布局零售、批发、物流以及更为上游的食品加工板块。

　　纵横之间，利群集团走过三十多年的风风雨雨，从一个仅有百人的百货商店化身拥有6万名职工的庞大商业集团。

　　小大之间，徐恭藻的冒险精神也转化为危机意识——如何带这艘“大船”穿越周期、稳健前行？“寻找差距，主动学习”，正如他常常提醒员工的，要把问题前置，主动求变。

　　把利群做成百年企业是徐恭藻的梦想，他直言，企业的发展不是看谁跑得更快，而是要看谁跑得更稳、跑得更远，希望利群一百年、二百年、三百年，依然保持现在的活力。

　　如今，消费市场正经历深刻的变革，互联网零售对线下商业造成冲击，消费模式和消费需求转变让传统零售备受考验，而徐恭藻早已直面变化，带利群驶入一个新纪元。

　　供应链配重抵御市场波动

　　徐恭藻预判，未来3至5年，零售商业将进入激烈的淘汰赛。

　　但这样的“阵仗”，68岁的徐恭藻并不陌生，他执掌利群30余年，1998年亚洲金融危机、外资商业入青以及2008年全球金融危机，都曾对本土商业造成严重冲击，但徐恭藻均带领利群穿过“枪林弹雨”，平稳度过行业周期，与此同时，利群在危机中抓住机遇，开拓出新的业务板块，形成新的竞争优势。

　　如今来看，建设供应链即是利群应对竞争而做的一个正确决策。徐恭藻曾说，利群能顶住外资商业的竞争，与及时建立商品采购中心和福兴祥配送公司有很大的关系。“必须垄断上游资源，才能减少竞争对手给我们的压力。”徐恭藻说。

　　超70万平方米的智慧物流中心，30余家细分品类品牌运营公司以及成熟的采购团队，向上能够延伸至生产端及商品源头，满足消费者日常所需，向下能够为终端配送提供强大支撑，将公司各业务板块有效衔接、全面贯通。

　　增加供应链配重，一方面让利群拥有商品价格优势——厂家、产地直采减少中间代理成本，此外每月约25亿元的动态库存额，减少市场波动对利群的影响；另一方面也让利群在招商环节可以“一马平川”。商场开业最重要也是最难的环节是招商，但供应链优势让其在利群不再是难事，“商业面积达15万平方米的西海岸利群金鼎广场，从毛坯建筑到正式开业仅用了4个月的时间，这放在全国来看也鲜有企业能做到。”徐恭藻表示，供应链打通上游批发业务，即便零售市场份额受到挤压，利群也可以借助批发业务出货量补回来。

　　2024年上半年，利群的供应链业务总收入达30.93亿元，业务额占比已超过零售，此外多家品牌运营子公司的外销业务规模占比超50%，外销业务成为物流供应链业务稳步扩张的重要抓手。

　　食品加工打造新增长点

　　布局食品加工被认为是与供应链建设重要性相当的决策。

　　徐恭藻曾公开表示，传统大卖场的需求正在减少，原则上利群不会再大规模开大店。与此同时，利群迅速把触角伸向食品工业领域，并将之作为未来重点布局的板块。在徐恭藻看来，消费行业有两个品类永不落幕，一个是化妆品，另一个就是食品。

　　选择布局食品加工行业，还有一个重要原因，就是食品安全。“像豆腐、豆芽等是消费者日常高频次购买的食品，但这类食品多出自小作坊，产品质量得不到保障。”徐恭藻说。

　　不同于找供应商贴牌代工的传统模式，徐恭藻选择自建工厂。近两年，利群迅速地在食品工业板块“开疆拓土”，建成青岛市最大、占地2.6万平方米的豆芽、豆腐加工厂，3600平方米的粉丝厂以及4000平方米的薯条厂等，研制产品包含豆制品、米面制品、预制菜等500余种，并已培育福兴、麦谷仟仟、郦可麦等多个自有品牌。

　　从立项之初，徐恭藻就明确食品加工板块不是利群内部的中央厨房，而是要把利群带向社会化运营的生产加工企业。2024年上半年，利群的食品工厂累计出库5460吨，其中外销业务出库3588吨，占比达65.7%，同比增长超40%。“未来我们还有很大的空间，比如我们豆腐加工的产能是每天40吨，目前仅释放了五分之一。”徐恭藻说。

　　此外，徐恭藻还有更大的“野心”——借食品加工实现出海，谋求更广的市场，“利群生产的粉丝90%均用于出口，日本人评价我们是中国最好的粉丝厂，目前薯条也已经实现出口欧洲，接下来还将进入东南亚国家。”徐恭藻说。

　　以万变促不变

　　近年来，在徐恭藻被问及的问题中，“传统零售如何向新零售转型”无疑是最常见之一。

　　但徐恭藻认为，新旧之间并无本质差异，零售从来都是以消费者为中心，通过优质的商品和服务，满足消费者需求。“所谓‘新零售’主要体现在新技术的运用，比如通过大数据对商品经营分析，能更清楚地了解消费者需求，节约时间，方便购物，更好地为消费者服务。”徐恭藻说。

　　徐恭藻不断将“新”引入利群。2004年，利群开始涉足电商领域；2016年，利群上线“利群网商”，将旗下百万单品搬至线上，通过自有物流系统与门店配送等多模式结合，发展到家服务；2017年，“利群采购平台”正式上线，满足企事业单位及酒店食堂等采购需求，有效填补区域市场B2B大宗采购平台空白。徐恭藻表示，未来，利群仍将持续发力线上。

　　价格也是竞争胜出的关键，“如山姆和开市客等精简供应链，也是利群努力的方向，淘汰长尾商品，增加量贩式大包装，争取在价格上更有优势。”徐恭藻也直言，“利群作为百货业态，不可能完全跟山姆一样，我们还是要保留品类的丰富性，以尽可能满足市民日常生活需求。”

　　对于未来投资，徐恭藻表示，在坚持主业经营上，会择机评估、考虑对新兴产业领域，或遭遇资金问题但产品有竞争力的企业进行投资，但利群不会参与具体经营。在投资上，利群仍将以稳健为原则，“如果投资项目需一个亿，我们会评估损失这一个亿对利群有没有影响，如果没有，那就投。”徐恭藻说。