绮炫(有数据有真相：这些冷饮吃了容易胖)

近日，上海市消保委针对市场上16款热销的“网红”冷饮进行了比较试验，发现部分产品的实际热量远高于标注值，已经超过国家标准允许的误差范围。而且从总体看，冷饮的含糖量较高，食用一份冷饮普遍需要慢跑3公里至5公里才能消耗掉由此摄入的热量。因此，对有健身和减肥需求的消费者来说，要谨慎食用冷饮。

比较试验所涉及的样品（照片来源：上海市消保委）

市消保委表示，由于配方和工艺有差别，检测结果显示，不同类型样品的蛋白质和脂肪含量差异较大。

测试中，16款样品的脂肪含量实测值为每100克3.7克至23.3克。其中脂肪含量最高的是标称为“索菲亚原巧 香草口味巧克力脆皮冰淇淋”的产品；紧接着是标称为“乐飞利生巧流心冰淇淋”的样品，脂肪实测值为22.2克/100克；排名第三的是标称为“巧乐兹╳COSTA联名，绮炫系列进口比利时巧克力太妃味奶浆咖啡口味冰淇淋”，实测值为21.5克/100克。

值得一提的是，“索菲亚原巧”样品在包装上标注的脂肪含量只有12.5克/100克，意味着其实测值几乎是标注值的一倍，不符合国标对预包装食品营养标签上营养成分含量允许的误差范围要求。

样品冷饮每100克脂肪含量实测值从低到高排序

当然，由于不同冷饮的单份（支、盒）重量不同，所以按照单份冷饮的脂肪含量折算，脂肪含量最高的3款样品依次是“Little Seven小七·冰盒原味牛乳冰淇淋”“乐飞利生巧流心冰淇淋”“巧乐兹╳COSTA联名，绮炫系列进口比利时巧克力太妃味奶浆咖啡口味冰淇淋”3款样品。

样品冷饮单份脂肪含量从高到低排序（单位：克）

市消保委提醒，根据国家标准中的脂肪营养素参考值（NRV），成人一天所需的脂肪≤60克；而本次测试结果中脂肪含量最高的样品因净含量较多，食用一盒相当摄入一顿饭的脂肪。

另一个消费者关注的指标是糖含量。本次测试中，16款样品的总糖含量实测值在每100克为13.2克至24.5克，排名前三的分别是标称为“哈根达斯 凤梨椰香冰淇淋”“森永排块巧克力风味冰淇淋”“乐飞利生巧流心冰淇淋”的样品。

样品冷饮每100克糖含量实测值从低到高排序

如果按单份糖含量排序，排名前三的分别是标称为“Little Seven小七·冰盒原味牛乳冰淇淋”“哈根达斯 凤梨椰香冰淇淋”“阿波罗鲷鱼烧冰淇淋”的样品。

样品冷饮单份糖含量从高到低排序（单位：克）

根据《中国居民膳食指南（2016）》，建议成人每天的糖摄入不超过50克，最好控制在25克以下。从本次测试结果看，一次食用一份冰淇淋所摄入的总糖，已经接近一天的推荐量。

能量也是健身人士关注的指标。本次测试中，16款样品的能量实测值介于每100克574千焦至1568千焦之间。标称为“索菲亚原巧 香草口味巧克力脆皮冰淇淋”的样品的能量实测值达到每100克1524千焦，远高于标示值所称的860千焦，再次超过国家标准允许的误差范围。

样品冷饮每100克所含能量实测值从低到高排序

按照每100克冰淇淋所含的能量高低排序，“森永排块巧克力风味冰淇淋”“索菲亚原巧 香草口味巧克力脆皮冰淇淋”“巧乐兹╳COSTA联名，绮炫系列进口比利时巧克力太妃味奶浆咖啡口味冰淇淋”等3款样品位居前三；根据单份冷饮净重量折算，“Little Seven小七·冰盒原味牛乳冰淇淋”“森永排块巧克力风味冰淇淋”“乐飞利生巧流心冰淇淋”3款样品的单份能量最高。

市消保委表示，如果按照慢跑1公里能消化60千卡（1千卡相当于4.184千焦）计算，16款样品中有12款样品需要慢跑3公里至5公里才能消耗掉；能量最高的一份样品，需要慢跑7.2公里才能消耗掉。

样品冷饮每食用一份，所需跑步的路程（单位：公里）

对于本次比较试验结果，市消保委也表示，除了发现有一款产品的脂肪和能量实测值超过标准值的误差范围外，其余测试指标如脂肪、糖、能量、蛋白质、反式脂肪酸、钠等含量虽有高低，但都符合国家标准。

不过，市消保委从健康考虑发布消费提醒表示，部分冷饮为了保持质地和口感，可能含有较多的脂肪和糖。消费者可以通过查看营养成分表中的脂肪、能量等营养素参考值百分比（即占每日推荐摄入量的比例），控制食用量，以免过多摄入脂肪和热量。

【冷饮选购小贴士】

1、糖虽然不是强制标示的营养成分，但配料表中糖类原料名称和排列位置，以及碳水化合物的标示值可以大致反映糖的含量。因为配料表中列出的原料按所加入量递减排列，不同原料调配出来的产品即使类型相同，口感、营养、价格也会有差异，消费者可以按需选择。

2、冷饮可分为冰淇淋和雪糕两大类。一般来说，冰淇淋的乳脂含量较高，而且采用了使体积膨胀的生产工艺，因此口感更柔软顺滑；相比之下，雪糕则含水量较高，硬度也较高。

3、冰淇淋和雪糕都可分为“清型”和“组合型”两种，区别主要在于是否含有颗粒或块状辅料（如巧克力、饼坯）。冰淇淋按照乳脂含量差异又可以分为全乳脂、半乳脂和植脂型。一般而言，清型雪糕和清型全乳脂冰淇淋味道更加浓纯。

栏目主编：吴卫群 文字编辑：任翀 题图来源：视觉中国 图片编辑：曹立媛

来源：作者：任翀