四川为川菜立法 支持经营主体开拓海外市场
中新网成都3月29日电 (单鹏)《四川省促进川菜发展条例》3月28日经四川省十四届人大常委会通过，将于5月1日起施行。
据悉，《条例》共29条，重点围绕川菜产业促进、人才培养、文化传承、创新发展以及相关服务保障等活动进行支持。
在推动区域协作和川菜国际化方面，《条例》注重川菜各流派跨区域交流合作，发挥集合效应，支持川菜经营主体积极开拓海外市场，推动川菜国际化，提升国际影响力。
《条例》第18条规定，“支持川菜生产经营企业、行业协会等开展川菜美食推介、品鉴活动，宣传推广川菜文化，提升川菜的全球影响力”“支持川菜厨师赴境外从业”“鼓励川菜原辅料企业提升产品品质，推动川菜原辅料等进入国际市场”“鼓励川菜生产经营者利用跨境电商、海外开设分店、建设海外仓储和零售网点、参加国际性展会等方式拓展国际市场”。
据了解，得益于中国经济的快速发展和国际交流的日益频繁，川菜在国际市场上影响力不断扩大，其国际化发展进程备受关注。作为世界影响力最大的特大菜系之一，川菜一直是中餐国际化的“排头兵”。
四川省人大经济委有关负责人说，“我们需要通过立法，将川菜的文化底蕴、烹饪技艺和产业发展纳入法治轨道，让这张金字招牌闪耀更多光芒。”
《条例》是继广东后，全国第二个省级层面为地方菜系立法的专门条例。随着市场的不断扩大和竞争的日益激烈，川菜产业暴露出品牌保护不力、标准化建设滞后等问题。对此，在促进川菜产业发展方面，《条例》坚持促进川菜产业绿色健康发展，推动地标性食材的开发和应用；在传承和弘扬川菜文化方面，《条例》注重传统文化的挖掘保护，加强川菜文化资源数字化保护和川菜文化传播；在加强人才培育和科研创新方面，《条例》注重构建多层次川菜人才培养体系，加强人才培养，并鼓励创新，支持川菜原辅料新品种培育和川菜研发。(完)
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