南北早餐图鉴：烟火气里藏着丰收密码

今天(9月23日)是农历秋分，我国迎来第八个中国农民丰收节。我国自2018年起将每年农历秋分设立为中国农民丰收节，这是在国家层面为农民设立的第一个节日，今年的主题为“庆农业丰收 享美好生活”。

中国餐桌“食”代变迁

民生富足微观见证

丰收，不只是田野里的五谷丰登，更是百姓餐桌上的百花齐放。从“吃饱”到“吃好”“大食物观”正悄然改变你我的日常。

跟随记者一起走进一位普通市民家的厨房，感受老百姓早餐里的“食”代变迁。

清晨五点，江苏南通市民黄晓裕已经开始在厨房里忙碌。作为两个孩子的爸爸，早餐的营养均衡是他最在意的事。

南通市民 黄晓裕：基本每天都会有鸡蛋、牛奶、肉类和青菜，会变着花样去做，馄饨、饺子、蒸蛋，做各种各样的。食材都是提前一天晚上在超市或者菜市场买好，有时候来不及就手机下单，半小时就能到。

为了让孩子们吃得营养健康，从大儿子上小学一年级起，黄晓裕就开始给孩子们做早餐。

2015年小儿子上学后，黄晓裕开始在朋友圈分享记录早餐花样。十年间，他家的早餐从简单的“鸡蛋白粥”变成了如今的“营养全能”，而他的手写菜单现在也成为短视频平台上几百万粉丝每日期待的早餐教程。

碳水汤羹与新潮流相遇

人间烟火的韵味

早餐开启元气满满的一天，承载着不同地方的味觉记忆与生活温度。

北方的早餐离不开扎实的碳水化合物，每一口下去都能感受到满满的能量。南方人则习惯用一碗热汤打开味蕾。南昌瓦罐汤称得上是江西早餐的灵魂，肉饼、鸡蛋、香菇，隔水慢煨数小时，汤清味醇，配上一碗酱香浓郁的南昌炒粉，加一勺酸辣剁椒，一口粉一口汤，开启活力一天。

同样不能错过的还有安徽的“早餐顶流”——淮南牛肉汤。清晨的街头，大锅翻滚着奶白色的汤底，牛骨与数十种香料熬出醇厚滋味，再加入粉丝、千张、豆饼，撒上香菜和胡椒粉。喝一口，鲜香扑面而来。

如今，燕麦粥、全麦面包、酸奶、水果等食材也成为不少人的早餐优选。一些地方的早餐店还推出创意组合，如上海的“豆浆拿铁”、武汉的“热干面披萨”，既照顾人们对健康的追求，也满足他们对新口味的期待。

早市烟火气 浓浓丰收幸福味

无论是坚守传统还是拥抱创新，每一份早餐的背后都是人们对生活的热爱和对新一天的美好期待。看完餐桌上的变化，我们再去一南一北的早市寻找更多美味。

早晨7点，黑龙江省哈尔滨市的红专街早市已是人潮涌动、香气扑鼻。软糯的油炸糕、热气腾腾的大包子、现炸的油条。这条朴素的老街，让外地游客感受着温暖的惊喜。

近500米长的街道上聚集了260多个摊位，食品种类数不胜数。商家各显其能，从做法、馅料到品类不断推陈出新，让食客从视觉到味觉获得双重满足。

早市热闹的背后是农产品从田间到餐桌的高效流通。商户石秀娇一大早从依兰县赶来，带着自家种的红菇娘果到早市售卖。绿色健康、富有东北特色的果品，深受市民和游客喜爱。

哈尔滨市早市商户 石秀娇：今年大丰收，销量越来越好了，丰收了，钱包也鼓了。

在云南昆明的篆新农贸市场，云南各地的时令风物、特色美食琳琅满目。丽江鸡豆粉浸在透亮红油中，西双版纳手指玉米和泼水粑粑热气腾腾。

如今，云南高原特色农产品正实现“量质齐升”。一些野生菌品种也通过人工促繁技术实现增产，让市民实现“菌子自由”。

(总台央视记者 梁丽娟 王凯博 田琪永 刘悦欣 王铣）