赖贵山(带你走进景阳冈英雄酒文化观光园)

关于酒，是何人始造于何时、何地，自古说法不一。据推论，酒的始酿者是舜之臣仪狄在舜都空桑（今阳谷景阳冈）酿造，这已被景阳冈龙山文化城的考古发掘和出土文物所证明。

阳谷：农业的发展，粮食的丰足，仪狄在此酿制出美酒，也成为中国酿酒的发源地。《水浒传》、《金瓶梅》两部经典文学名著，造就了景阳冈独树一帜的英雄酒文化。

这里不仅仅是一家酒厂，更是一个充满文化底蕴的景区。走进山东景阳冈英雄酒文化观光园，在这到处体现了中国几千年丰富而独特的酒文化。酒厂内建设有景阳冈酒道馆、陈年酒窖、明清酒坊、储酒中心、陈年酒庄、鲁西农耕文明展馆、赖茆复窖酒库、工业遗产馆等文化项目，它们再现了历代酒礼、酒俗，是中国五千年酒文化的浓缩。

有老酒才能做好酒，老酒的储量直接影响酒质。在观光园内，到处弥漫着酒香气息，这里的大部分楼房地下一层都是按照原酒储存库设计，存有大量老酒。

景阳冈酒厂的前身是陈氏酒坊，明清酒坊的位置是当年陈氏酒坊酿酒旧址。景阳冈酒厂在明清酒坊展馆内通过实物和老照片的形式展示了明清时期景阳冈酒从选粮、用水、制曲、发酵、蒸馏全过程的酿制场景。

在今天，景阳冈酒在酿造时还在坚持使用传统酿酒设备，继承了传统酿造工艺，并在此基础上创新“北斗工艺”窖泥和“双轮底”发酵技术，对配料比例、入池水分、降温控酸等进行适时微调。

在观光园内的陈年酒庄内恒湿恒温，用于储酒的容器质地细密、不易挥发，每一个封存的酒坛都有统一编码和统一的认储证书。从几十斤到几百斤，懂酒、爱酒人士可以根据自己需求自由选择。

景阳冈陈酿被誉为“南茅（茅台）北虎（景阳冈）”，赖茆酒赖氏传承人赖贵山对景阳冈酒产生浓厚兴趣，其子赖世伦来到景阳冈酒厂专管生产赖茆。赖茆酒以优质高粱为原料，每年重阳分两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

赖茆酒在储藏时采用复窖工艺，即“用140种中草药”封藏于陶坛四周，使其与中药分子相互渗透，既保持了“贵州茅台”的传统风味，又有独特中药健身的特点，赖茆酒饮后回味甘甜、有舒适感。

现景阳冈英雄酒文化观光园内的赖茆复窖酒库就是1985年在赖世伦亲自指导下建设的，至今已有30余年的历史，其存量日益减少，弥足珍贵。

今年4月份，山东景阳冈酒厂有限公司成功入选山东省工业旅游示范基地名单。它已成为一个集历史文化、传统文化、工业遗产、非遗体验、生产展示、农耕文明、科普教育、研学实践为一体的综合性工业旅游景区。每年景阳冈酒厂都会组织万余名中小学生到此开展研学游活动，形成了强大的社会影响力。

山东景阳冈酒厂有限公司投资建设山东景阳冈英雄酒文化观光园，依托千年古城得天独厚的条件打造文化产业链条，它们汇历史之精粹，集优秀文化之大成，更富有文化品位和历史特色，形成了以英雄酒文化为主题的特色旅游，并吸引了大量的游客前来游览。（文图：江霖）

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

来源： 海外网