烧腊店(去了一家只卖4样东西的烧腊店，脆皮鸡是招牌)

最近某吃货群里讨论吃脆皮鸡，大家都认为肯定要数某餐厅半只138元的脆皮鸡最好吃，连鸡胸肉吃起来都不柴，是杭州脆皮鸡界的天花板，大家纷纷称是。

一位资深吃货告诉大家，杭州做脆皮的餐厅不多，解决鸡胸肉不柴，靠的不是技术，而是价格。能卖到半只138块钱，鸡胸肉就可以不上，吃起来当然口感好。

这位吃货的说法让群里的人恍然大悟，继而开始讨论哪里有实惠的脆皮鸡。一位城北的吃货推荐了一家，半只28元，和138元半只的虽然有差距，但也相当有性价比了。至于鸡胸肉么，就给男友吃喽。

这家店叫做“永乐烤禽”，是一家小小的广式烧腊店。就在拱墅区的上上街桥西邻里，很容易就能找到，光看名字完全不像有脆皮鸡的样子。

永乐烤禽只卖四样东西，脆皮鸡、烧鸭、叉烧和烧肉。我下午5点半赶到，烧肉已经卖完，正赶上叉烧出炉，脆皮鸡还要再等十来分钟。烤的滋滋冒油的叉烧刚被挂上，十分诱人，店里刚好有一张小桌子，就赶紧让老板切了一块。

老板切叉烧的时候，我忙着拍照，老板打量了一下我，问：“你是同行吧？”。我当然说不是：“老板贵姓”。老板答：“姓黄”。我脱口而出：“本家啊”。“你倒是挺会说话”老板更相信我同行了，进厨房前“咔哒”一声把操作间的门顺手锁上。

黄老板是珠海人，浓浓的口音让我对脆皮鸡有了信心。这家店是去年是去年十月开的，路过很多次都没看出来端倪，招牌上加“烧腊”两个字不是挺容易的么？

叉烧的虽然貌似偏肥，但是却不腻，内部有温热的肉汁，蘸着蜂蜜吃，让叉烧在嘴里甜甜的融化。这就是吃肉的幸福感么？应该是感觉罪恶却又停不下来吧！

不一会儿，烤鸡出炉，切的时候就已经听到很脆，黄老板还用刀面轻轻地敲鸡皮给我看，鸡皮发出“磕磕磕”的声音，这脆是没的说了，赶紧切半只吧。

黄老板熟练地把鸡切好递出，这么脆的鸡拿回家肯定就不脆了，就在店里解决吧。一块鸡入口，“咔嚓”一声，又香又脆，肉也比较多汁。28元半只，算是相当价廉物美了。

黄老板看到我吃的很忙，笑得非常灿烂，应该看我不像同行了吧：“哈哈哈，原来你是个吃货”。他告诉我，不用赶时间吃，买整只鸡不要捂住，袋子开着口拿回家，2个小时内都是脆的；话梅酱是配烧鸭的，如果觉得不够咸，可以把烧鸭汁加进去。

鸡快吃完的时候，店里的客人多了起来。黄老板不会一次出炉很多，他们都是老顾客，好像已经摸清了脆皮鸡出炉的时间，一到时间都来了。

现在很多人吃东西以前，一定要先花很多时间拍照。反正我是不会这样，趁着味道好赶紧吃才是正经事。

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