羽衣甘蓝、红菜头、巴西莓……“超级食物”为何风靡年轻群体？

中新网北京4月24日电(记者 谢艺观)近年来，在健康饮食风潮下，“超级食物”走进大众生活，不仅是减脂餐里常备食材，还成为茶饮界爆款密码。

羽衣甘蓝、红菜头、巴西莓、姜黄……这些原本冷门的食材，仿佛被赋予了神秘力量，频频登上年轻人味蕾的C位。但它们真有那么神奇吗？还是一场以健康之名的超级营销？

年轻人“吃草”成风，“喝草”上瘾

羽衣纤体瓶、红菜头美颜瓶、不加糖巴西莓美颜杯……一些主打“成分党”的茶饮品牌，正把“菜市场”端上饮品菜单。原本“吃草”的健康餐，更进化成“喝草”的流行风。

某茶饮店售卖的超级植物茶。　　各种健康餐里，羽衣甘蓝、牛油果、树莓等身影频频出现。追求健康的年轻人，开始集体“吃草”成风、“喝草”上瘾。

哪怕不少人尝试过羽衣甘蓝后，直呼“我仿佛是在吃公园的绿化带”，仍然抵不住追求健康人士的“趋之若鹜”。

为何羽衣甘蓝这些食材被称作“超级食物”？这个词又是怎么流行起来的？

资料显示，“超级食物”一词最早诞生于20世纪初，由美国联合果品公司为推广香蕉而创造，用来突显其营养价值。进入21世纪后，这一概念不断扩容，凡是富含抗氧化物、维生素、矿物质等营养成分的食物，都可能被冠以“超级”名号。

“超级食物”在中国的流行，则得益于社交媒体的传播。

其中，一篇由哈佛健康出版官网发布的《10种促进健康饮食的超级食物》，在网络上被广泛传播，上述文章将浆果、鱼、绿叶蔬菜、坚果、橄榄油、全谷物、酸奶、十字花科蔬菜、豆类和西红柿列为“超级食物”。不过在社交媒体上，则演变为各种具体版本。

同时，在国内外健康博主、美食博主、健身达人分享下，羽衣甘蓝、红菜头、巴西莓等频频上镜，也带来大量效仿群体。

价格不菲，有人花上百元购买“超模同款”

随着“超级食物”日渐流行，商家自然不会放过赚钱的机会。

一方面，超市、电商纷纷上架羽衣甘蓝、树莓等“超级食物”。另一方面，以代餐粉、冻干为主要形态的“超级食物”衍生品出现，并冠以“维密超模同款”“帕梅拉同款”等。

但这些原本小众的食物，价格也往往不菲。

在某线上超市，中新网记者注意到，羽衣甘蓝的价格为100克6.99元，相当于一斤约35元，而常见的紫甘蓝价格为一斤9.9元，两者相差甚大。进口红树莓算下来一斤47.6元。

某线上超市售卖的羽衣甘蓝。　　这些新鲜的“超级食物”被放进各式沙拉、各类饮料中，身价还能翻番。

如果不想吃新鲜蔬果，还有各种“超级食物”粉满足年轻人的需求。羽衣甘蓝粉、巴西莓粉、甜菜根粉、姜黄粉、卡姆果粉，等等，只有想不到的，没有做不成粉的。

很多人冲着商家宣传的抗炎、抗自由基、护肝、红润气色等功效，会花上几十元甚至上百元购买“超模同款”，但这些花花绿绿的粉并不意味着味道同样美妙，有人将姜黄粉拌进酸奶里，称“那味道像是一秒到了印度。”

某电商平台售卖的各种“超级食物”粉。　　不过，不少消费者还是忍不住“买买买”，毕竟在眼花缭乱的宣传下，哪怕再难喝也得跟个风。

“超级食物”，超级营销？

但这些“超级食物”效果真的那么神奇吗，还是一场超级营销？

注册营养师金星告诉中新网记者，科学界并无“超级食物”的明确定义，这一术语更多是商家的营销术语。

“例如，羽衣甘蓝在国外本是普通蔬菜，因富含钙、维生素等被包装成‘超级食物’，但西蓝花等常见蔬菜也能提供相近营养。牛油果的优质脂肪和维生素E，同样可通过坚果、菜籽油等平价食物获取。红菜头富含甜菜根素和膳食纤维，但普通根茎类蔬菜(如胡萝卜)也能提供类似益处。”

可以说，一些“超级食物”虽然存在营养优势，但普通食物通过合理搭配同样能满足需求，无需过度推崇。

值得一提的是，加工产品可能适得其反。金星表示，羽衣甘蓝粉、巴西莓粉等加工品或存在营养流失问题，榨汁或干燥过程也会破坏维生素C和膳食纤维，而商家为改善口感添加糖分、奶制品后，反而增加热量摄入。

由此可见，“超级食物”并不超级健康，但市场之所以炒作“超级食物”，是因为会带来超级销量。

一篇来自哈佛大学陈曾熙公共卫生学院官网的文章曾指出，“超级食物”通常转化为超级销售，创造一个数十亿美元的产业。根据尼尔森的一项调查，消费者愿意花更多的钱购买被认为是健康的食品。

一些消费者为了看到效果，一段时间内持续摄入某一“超级食物”。金星也提醒，过度依赖单一食物易造成其他营养素摄入不足，可将“超级食物”作为多样化饮食的一部分，同时，注意烹饪方式和控制加工品摄入。(完)