一碗粉“嗦”出百亿产业 化身文化符号飘香海外

中新网柳州8月29日电 题：一碗粉“嗦”出百亿产业 化身文化符号飘香海外

作者 林馨 陈梅

暑假期间，在广西柳州火车站前，许多民众推着行李箱，与柳州螺蛳粉雕塑合影。这些操着各地口音的“嗦粉”爱好者专程赶赴柳州，品尝一碗正宗的辣、爽、鲜、酸、烫的柳州螺蛳粉。这座曾以工业闻名的城市，如今正以一碗粉的魅力吸引着全球目光。

29日，外媒在柳州螺蛳粉产业园感受柳州螺蛳粉文化。林馨 摄　　29日，参加“共享新机遇 携手向未来”——2025境外媒体看广西采访活动的东盟多国主流媒体代表、外籍网络达人走进柳州螺蛳粉产业园，感受一碗粉的魅力。

漫步柳州街头，星罗棋布的螺蛳粉店香气四溢。软韧爽口的米粉，配上发酵得当的酸笋、脆嫩的酸豆角、香脆的花生、酥脆的腐竹以及时令青菜，再浇上由螺蛳和猪骨熬制数小时的浓郁汤底，一口“嗦”下肚，让游客心满意足。

这碗小米粉近年来凭实力“出圈”，已发展为全产业链收入达数百亿元(人民币，下同)的大产业。2024年，柳州市螺蛳粉全产业链销售收入为759.6亿元，其中袋装螺蛳粉销售收入169亿元。

从街头小吃到火爆全球，柳州螺蛳粉走过了十年工业化生产之路。2014年，随着袋装螺蛳粉问世，使其逐渐成为“网红”美食，风靡全国。十年间，小米粉串起覆盖农业、食品工业、电子商务等领域的产业链，远销全球20余个国家和地区。

在柳州市螺蛳粉产业园里，汇集着柳州螺蛳粉全产业链企业40余家，每天近400万包预包装柳州螺蛳粉从这里下线，发往全球各地。

其中，广西螺霸王食品科技有限公司(以下简称：螺霸王)是中国首家拥有欧美出口资质的螺蛳粉企业。螺霸王总经理李嘉俊介绍：“今年上半年，我们出口主要集中在欧美地区。”

除了欧美市场外，螺霸王正在大力开拓东南亚市场。李嘉俊认为，东盟与广西饮食文化相近，都喜酸辣、爱嗦粉。为开拓这一市场，螺霸王正在布局清真柳州螺蛳粉生产线，投产后日产量可达5万包。

柳州市也在积极推动柳州螺蛳粉“走出去”。近年来，柳州出台一系列文件，协助螺蛳粉企业掌握国际贸易通行准则。该市主要负责人带队，赴印度尼西亚、马来西亚和泰国开展东南亚招商推介，助力龙头企业开拓东南亚市场。

借助中国工业化和互联网东风，柳州螺蛳粉成为文化符号“飘香”海外。这碗味道独特的米粉，引起全球互联网“打卡”热潮。英国“网红”苏菲，操着一口流利的“柳州普通话”为这一小吃代言。她以亲身经历向世界推介柳州螺蛳粉，讲述小米粉跃变大产业的故事，系列视频观看量已突破亿次。

越来越多游客因为柳州螺蛳粉前来柳州“打卡”。柳州螺霸王产业园打造场景式展览馆，还原柳州螺蛳粉从“街头小吃”到“百亿产业”的历程；游客还能动手制作一碗地道的柳州螺蛳粉并品尝其风味……这种工厂变“景区”的旅游模式正火爆“出圈”，吸引日本、美国、东盟等地游客前来。

柳州市官方亦打造“螺味”十足的文旅场景，建设白莲洞洞穴科学博物馆、螺蛳粉产业园、螺蛳粉小镇等与柳州螺蛳粉相关的国家4A级旅游景区。2025年上半年，柳州市累计接待国内外游客5165.55万人次、同比增长11.9%，实现旅游总收入559.97亿元、同比增长13.6%。一碗粉带火一座城，柳州正被越来越多游客列入“打卡”清单。(完)