土家烧饼(商业版土家烧饼全套做法，揭秘核心酱料配方，附详细培训教学视频)

5元一个土家烧饼是怎么做的？怎样做出和外面卖的一样好吃的土家烧饼？下面晓捷就给大家分享一个开店或是流动摆摊都可以用的土家烧饼做法，在家自己就可以做着吃了~

1.我们先来和面，所需的配料如图示：

面饼配料

（1）将酵母、泡打粉、烧饼伴侣、白糖倒入面粉中搅匀，然后倒入温水。

开始和面

（2）搅拌成棉絮，和成面团。

面成团

（3）把和好的面团用保鲜膜封上，醒面3小时备用。

醒发

2.其次我们准备调馅，需要准备的材料如图示：

肉馅配料

（1）我们先将葱和姜末倒在一起，用香油腌10分钟备用。

葱姜腌制

（2）然后再将五花肉馅倒入水搅匀，然后倒入生抽、料酒、料油、老抽。

肉馅加入配料

（3）一个方向搅拌均匀并搅拌至肉馅粘稠成团状

团状肉馅

（4）然后倒入鸡粉、特鲜一号、盐、胡椒粉、白糖、十三香继续同一个方向搅拌

肉馅加调味料

（5）搅拌均匀后倒入腌好的葱和姜末

肉馅加葱姜末

（6）再次搅拌均匀，肉馅就调好了。

搅拌均匀

3.接着我们准备制作酱料，需要的材料如图示：

酱料材料

（1）先开小火倒入油，油烧热后放入葱姜炒香

葱姜下锅

（2）然后倒入甜面酱和耗油

加入调味料

（3）翻炒至开锅

炒制冒泡

（4）依次倒入鸡精、味精

加入调味品

（5）翻炒均匀关火。

炒制好的酱料

（6）盛出炒制好的酱料

成品酱

4.接下来我们取出醒好的面团

醒发好的面团

（1）面案上均匀涂上些许食用油，将面揉成长条状，分成大小均匀的面剂

分面剂

（2）揉一下下面剂压扁，放入肉馅

加入肉馅

（3）然后揉捻着团状

拧成团

（4）把揉成团状的面剂压成薄一点的饼状

摊制开

5.下面我们开始做饼
（1）先将煎锅温度调至280-300度温锅
（2）锅温好后，锅内刷油，油一定要均匀覆盖锅底部。
（3）放入面饼，面饼平铺

放入锅中

（4）期间准备一个鸡蛋，稍微打散一下备用，等1分钟后第一次翻面

翻面

（5）翻好后将鸡蛋液倒在面饼底面静等1分钟

加入鸡蛋

（6）一分钟后第二次翻面，翻好后等半分钟，半分钟后两面都煎至金黄即可出锅啦

饼成品

6.将做好的饼刷上炒制好的酱

刷酱

7.也可以根据自己的喜好添加一片生菜或再加一根香肠，然后卷起来

卷起来

8.美味可口的土家烧饼就做好了。

土家烧饼成品

刚出锅的土家烧饼香酥美味，不油腻，你学会了吗？下面为大家送上土家烧饼制作过程的视频~

土家烧饼商用版做法：土家烧饼商用做法视频
土家烧饼家用版做法：土家烧饼家用做法视频
注：（1）一斤面大概出6个饼，将面分成等大的6个面团即可
（2）锅里油一定要多放，这样做出来的饼很松软